肯德基炸鸡腿的做法与步骤

肯德基炸鸡腿的做法与步骤

用料

鸡腿6个鸡蛋3个淀粉面粉黑胡椒盐香油老抽芝麻料酒

炸鸡腿的做法

1. 鸡腿洗干净 沥干水

   

2. 在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味

   

3. 根据个人喜好开始调味，黑胡椒 盐 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上（我腌制了5个小时）

   

4. 鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐

5. 淀粉加面粉各半 搅均（我用的低筋面粉）

6. 腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚😁粘满蛋液

7. 沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚筷子不好用，直接上手吧😂一定要裹均哦

8. 再重复一次，继续沾 继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠）

9. 锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度要掌握好，不要过火哦！（火太大外边糊了里面不熟）

10. 可以撒些孜然辣椒粉味道也很美味哦

小贴士温度不能太高不然外边糊了里面还是生的也可以煮熟了再炸各有各的味儿

肯德基炸鸡腿的做法与步骤

大鸡腿 2个

鸡蛋 1个

面粉 80克

面包糠 60克

盐 适量

白胡椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 少许

*** /步骤

鸡腿洗净后加入2勺料酒去腥，用牙签在鸡腿上插N多小洞洞，以便下步腌制入味。

再次将鸡腿冲洗干净，用厨房纸将表面水分擦干。加入少许盐反复**搓揉入味。

再依次加入胡椒粉、生抽、蚝油抓匀，放入保鲜袋密封冷藏腌制一晚。

取面包糠做脆皮料。

取一个腌制好的鸡腿，在面粉里滚一圈，抖掉多余的面粉。

再放蛋液里滚一圈。

最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些。

把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部。

烤箱预热200度，中层，40分钟左右。下油锅炸的话上面一步连同这步不做，直接把油锅烧到6成热，放入鸡腿炸，鸡腿表皮变色捞出等一下，再入油锅炸，炸2次，这样炸出的鸡腿又香又脆又好吃。