网红脆皮五花肉怎么做皮松化

网红脆皮五花肉怎么做皮松化

1.五花肉冷水下锅，放入料酒1勺、姜片3片、花椒粒1勺，煮10分钟捞出沥干。

2.用厨房纸擦干水分，用刀切块，不切断猪皮，用刀叉或者牙签在猪皮表面扎小洞。

3.调酱：五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、代糖1勺、生抽2勺，搅拌均匀涂在五花肉上，包括**里，腌制至少半小时。

4.用锡纸包住五花肉，露出猪皮，铺上一层厚厚的盐，烤箱210度预热，放入五花肉烤30分钟即可。