好吃的虎皮青椒如何做

好吃的虎皮青椒如何做

虎皮青椒是一款非常受欢迎的川菜小炒菜，口感香脆，味道鲜辣，以下是 *** 虎皮青椒的详细步骤。

## 主要材料：

- 青椒 350g

- 干辣椒 6-8个

- 大蒜 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 现磨花椒粉 适量

- 少量白芝麻

## *** 过程：

1. 青椒洗净，顶部切去，将内部的籽和白色的筋去掉，青椒切成长条状。

2. 大蒜和生姜分别切成末状。

3. 干辣椒去蒂，切小段。

4. 准备一个小碗，放少许盐、糖、生抽、醋和花椒粉，搅拌均匀，备用。

5. 热锅冷油，油温稍微高一些，加入腌制佐料翻炒，出香味。

6. 放入青椒和辣椒，翻炒片刻之后加一点点水，然后继续煸炒。

7. 青椒开始变得软烂时，加入一些盐，继续翻炒，让青椒表面变得金黄色并发出噼噼啪啪声响。

8. 将炒好的虎皮青椒装盘，撒上芝麻末即可。

虎皮青椒需要密切注意翻炒的时间，避免过度烹饪导致口感变差。好吃的虎皮青椒要让青椒表皮变得金黄色且脆爽，同时调味儿要适宜，口感才会更好。