面包原理

面包原理

面包是利用面粉加水、糖、酵母等材料搅拌成面团后，经过基本发酵、整形、最后发酵、烘焙等一连串的过程才能完成的产品。虽然面包配方中所使用的材料看似大同小异，但只要材料占比不同、 *** 程序不同，烘焙而成便是各种风味、特色迥异的面包了。