怎么做虎皮鹌鹑蛋

怎么做虎皮鹌鹑蛋

虎皮鹌鹑蛋里面还有丰富的卵磷脂，维生素等各种营养物质，给小孩吃有补脑功效，在这分享一道美味的虎皮鹌鹑蛋做法。

1.虎皮鹌鹑蛋冷水下锅加点盐，大火煮开后转中小火煮四分钟。

2.捞出放入冷水降温，然后去掉虎皮鹌鹑蛋的外壳，洗净备用。

3.木耳开水下锅焯水一到两分钟，切成小块备用。

4.青椒和红椒去籽切片，蒜切薄片。

5.起锅烧油，将虎皮鹌鹑蛋倒入中小火慢慢炸，炸至半金黄，成虎皮装捞起。

6.锅中留少量底油，放入蒜片炒香。

7.再加入青椒和红椒炒出辣椒味，转中小火加入木耳翻炒。

8.然后把虎皮鹌鹑蛋倒入，加入适量陈醋、生抽、糖大火翻炒均匀。

9.起锅装盘，表面撒上香菜。

虎皮鹌鹑蛋的家常做法

材料：鹌鹑蛋200克、干木耳50克、青椒2个、葱姜5克、大蒜4几瓣、生抽10克、十三香2克，白糖3克、豆瓣酱5克、盐2克

做法：

1.木耳泡发后，摘洗干净备用。鹌鹑蛋放水煮熟后把皮剥了备用。



2.青辣椒洗净切成块，姜和大蒜切成末。



3.取小碗放10克生抽、2克盐、一勺蚝油、少许鸡精、2克白糖、少许淀粉调成料汁。



4.锅中放油烧6层热，把鹌鹑蛋放入锅中炸成金黄色成虎皮色捞出沥油。



5.锅中留少许底油。放入姜蒜和一勺豆瓣酱，少添点水放入鹌鹑蛋小火煮15分钟。



6.放入木耳和青椒翻炒断生，然后倒入料汁，大火收汁装盘，虎皮鹌鹑蛋六种做法之一完成