过节菜谱家常菜做法

过节菜谱家常菜做法

步骤/方式一

食材：

肉丝 400g 、 蛋清 1个 、 淀粉 4g 、 料酒 8g 、 盐 2g 、 胡椒粉 1g 、 胡萝卜 1根 、 香菜 适量 、 豆皮 2张 、 甜面酱 20g 、 白糖 8g 、 酱油适量 、 调味汁 适量 、 老抽 5g 、 料酒 10g 、 清水 23g 、 植物油 适量

做法：

1、准备好食材

步骤/方式二

2、胡萝卜切丝，香菜洗净，准备一张豆腐皮，放上胡萝卜丝和适量香菜；

步骤/方式三

3、卷成长卷，卷的紧实些，后期不容易松散；

步骤/方式四

4、斜切成2-3cm左右的小段；

步骤/方式五

5、围成一圈摆在盘中待用；

步骤/方式六

6、肉丝装碗，打入1个蛋清、淀粉克、料酒、盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制一会儿；

步骤/方式七

7、调酱汁：甜面酱、白糖、酱油适量、调味汁适量、老抽、料酒、清水，搅拌均匀待用；

步骤/方式八

8、锅预热，倒入适量植物油，倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色；

步骤/方式九

9、倒入调好的酱汁翻炒均匀至上色；

步骤/方式十

10、大火翻炒至收汁，收至酱汁浓稠；

步骤/方式十一

11、盛出放在盘子中间，鲜花盛开，特别适合过年的一道菜肴！