沙湾大盘鸡哪家正宗

沙湾大盘鸡哪家正宗

沙湾大盘鸡最有名!

[大盘鸡]：最早从沙湾X一带传出，所以有“正宗沙湾大盘鸡”一说。近几年来本地亦出现许多专做大盘鸡的食店和名厨，且烹制 工艺精细，风味独特，成了许多食客经常追寻的目标。其制做 *** 讲究，配料选材严格。做出的成品色金红油亮，味麻辣醇厚，再加上宽板拉面拌 汤汁，食之既可饱肚腹，又能飨口福。

高压锅新疆沙湾大盘鸡的做法有哪些

新疆沙湾大盘鸡做法

主 料：

鸡肉800g、青、红辣椒6个、土豆 1个

辅 料：油适量、盐适量、葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、草果适量、桂皮适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、老抽适量

*** *** ：

1、将鸡肉切块入冷水锅中，大火烧开，撇去浮末，焯水三分钟后捞出洗净控干备用；

2、青红椒已经斜刀切块，土豆去皮切块备用；

3、起锅烧油，放入葱姜蒜片，干辣椒，香味，草果，桂皮，花椒煸香，倒入适量白糖和豆瓣酱小火炒出红油，倒入焯好鸡块翻炒入味，再倒入适量生抽和老抽，料酒大火翻炒均匀至上色；

4、将炒好的鸡块倒入高压锅中，加入足量的热水与鸡肉持平，盖锅大火烧开，转中火炖煮十五分钟左右即可关火；

5、高压锅关火后焖煮五分钟再开盖，将炖好的鸡肉倒入炒锅中，加入土豆块盖锅炖煮五分钟，加入切好的青红辣椒块，再加入适量盐调味，翻炒两分钟至入味即可出锅。