蚂蚁上树这道菜: 你用的是宽粉, 还是细粉呢

蚂蚁上树这道菜: 你用的是宽粉, 还是细粉呢

最初去逛街，在饭店招牌上看到“蚂蚁上树”这道菜，心里咯噔一下，纳闷着，想去弄个究竟。走至店里，看了菜谱才知道菜名来源之处，想着还挺形象的--“肉末粉丝”，是不是有趣得紧？品尝后，这道菜又不经意“俘获”了我的胃…从此，“蚂蚁上树”成了我家饭桌上的“常客”。相对而言，红薯粉较龙口粉丝，更让我青徕，感觉更Q弹有嚼劲，宽粉不在考虑之列。

准备食材:

红薯粉，肉靡、蒜末 姜末 小米椒

豆瓣酱 料酒 生抽 老抽 白砂糖

【蚂蚁上树】

①首先将红薯粉用温水浸泡30分钟左右，直至变软，剪断备用；

②锅烧热倒油，将姜末和蒜末爆香，加豆瓣酱炒出红油；

③加入肉末翻炒，随即加一碗水，一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，少许糖，炖煮一会；

④粉丝倒入翻炒，熟后收汁，加入红小米椒，调味上色；

⑤菜起锅后入盘，撒上一撮葱花～

一道色香味俱全的家常菜“蚂蚁上树”出炉了！

*小帖士:出锅须一趁热吃，味更美哦！

蚂蚁上树家常菜做法

1、首先，将准备的肉清洗干净，剁成肉末（五花肉、纯瘦肉都可以）根据个人喜欢选择。

2、炒锅烧热，倒入适量的食用油。

3、待油烧热后，放入肉末翻炒，待肉末变色后放入适量的姜蒜。

4、翻炒2分钟后，加入适量的辣椒酱（根据个人口味放入）继续翻炒。

5、翻炒片刻后，锅内放入适当的水。

6、接着加入耗油，酱油，盐，待水烧开后放入粉丝。

7、放入粉丝后，仍需要翻炒一下，防止粘锅，小火煮3分钟，即可，最后撒上葱花，辣椒，蚂蚁上树就做好啦。