鸡汤鲍鱼汤的炖法

鸡汤鲍鱼汤的炖法

步骤/方式1

准备鲍鱼干四只泡发4小时

步骤/方式2

把土鸡肉去掉皮和鸡油，我用的是自家土鸡，所以没灼水，S场买的鸡灼一下血水好一点

步骤/方式3

准备羊肚菌干，清洗干净

步骤/方式4

将鸡肉，泡发好的鲍鱼干，羊肚菌，姜片一起放入炖盅，加入适量的清水，盖上盖子炖1.5小时

步骤/方式5

炖好的鲍鱼鸡汤，开盖加入适量盐，撹拌均匀即可出锅

鲍鱼炖鸡汤，如何让汤汁变成奶白色

您好，我是小吴，很高兴回答您的问题。

鲍鱼炖鸡汤汤汁才又白又鲜呢？

1.我们先来准备材料，鲍鱼12只、正宗土鸡1只、红枣6颗，枸杞12颗、党参5根、玉足5片、姜片5片。

2.鲍鱼用温水烫一下，取出鱼肉，把内脏去除，用细刷子把鲍鱼边缘黑色物刷干净。土鸡砍成小块。

3.把锅烧热，宽油洗锅，锅中留点底油把姜片爆香，然后放入鸡块炒至表皮收缩，这一步很重要，如果鸡肉不炒一下的话，鸡汤就不白，记住了吗？接着就可以放酒炝锅放入适量的水，把鲍鱼倒入锅中，一定不要用高压锅压，因为高压锅压力太大，很快就煮熟了，鸡汤就不会太白。所以我们就小火慢炖即可。放入鸡汁，食用盐，少许白糖，炖至肉熟，汤白即可。