山东鲐鲅鱼馅饺子的做法

山东鲐鲅鱼馅饺子的做法

鲅鱼饺子非常鲜美，是山东一大特色，但是拌馅儿也是有技巧的，做不好的话鱼肉发腥而且松散不成团。

        鲅鱼饺子所需材料：鲅鱼、五花肉、韭菜、花椒水、姜、味极鲜、盐、香油

        做法：1。首先把鱼肉剔下来剁成泥，五花肉剁成泥

     2。两种肉馅儿掺一起，少量多次打入花椒水，顺着一个方向搅拌上劲。

     3。打完水后非常重要的一步就是加盐，加盐搅拌一下放冰箱冷藏静置半小时。

    4。 切点韭菜，切一点姜末。

    5。肉馅取出来加入韭菜姜末，香油，少放一点味极鲜或耗油，顺一个方向搅匀就完成了。