农村里特别爱做手擀面，带上香喷喷的辣酱，特别好吃，你喜欢吃手擀面吗

农村里特别爱做手擀面，带上香喷喷的辣酱，特别好吃，你喜欢吃手擀面吗

喜欢吃手擀面，

记得小的时候过端午节，家家户户都要做擀面或者饺子，有的人家炸油条，每家都搞得很热闹的。

那天妈妈特别的忙。到地里去摘四季豆回来，摘好之后，用油把四季豆都炒好，加水煮起来。水开之后再放一点肉肉下去去煮好装起来。

在把面粉和鸡蛋一起拌好，开始擀面皮，皮擀得薄薄的，好之后再放上油辣子是很香的，在放黄瓜丝和四季豆瘦肉汤，很有过节的味道。

现在我们那里好多年都没做小麦了，过端午节的时候，吃饺子的比较多。但有的人家也会搞手拉面皮吃。

现在妈妈也老了，做不动了，我们也吃不上她做的东西了。但很怀念妈妈做的味道。

农村土法做大酱辣椒酱

辣椒洗净去蒂并控干水份，姜、蒜洗净控干水份，不喜欢辣椒籽的可以这一步去籽。辣椒、姜、蒜放入料理机切碎。

（如果没有料理机，或者追求辣酱有一定香气的话，建议手动切碎剁成辣椒末，且剁的过程中产生的汁水要留好，不打碎的辣椒、姜、蒜末倒入干净的碗中。要扔掉）。

加入大酱、盐、糖、米醋、味精，混合均匀后即可食用。