重庆火锅有何特点？有哪些不错的重庆火锅值得推荐

重庆火锅有何特点？有哪些不错的重庆火锅值得推荐

重庆火锅在全国都出名了，在重庆有这么一句话:“没有什么事情是一顿火锅不能解决是，没有就两顿”，可见火锅对于重庆人民是多么重要，在重庆没有哪一条街上是没有火锅店的，那么多火锅店，哪一家好吃呢？由于实在太多了，就讲讲比较出名的几家店吧

重庆德庄火锅

重庆知名品牌，但口味较普通，来重庆吃不了重庆火锅的可以前去尝试。

重庆洋人街火锅

锅底味型醇正麻辣，体现重庆麻辣特色，品种多样适合全国大多数地区。

重庆景轩火锅

重庆最贵的火锅店之一，服务、装修、菜品样式等等在重庆都是一流的。消费水平自然也高，

苏大姐姐火锅

苏大姐老火锅几年前在重庆火锅界，知名度和受欢迎程度都不错的火锅，现在不知是啥原因客户不如以前多。

枇杷园火锅

因独特的环境而出名，依靠枇杷上而建，抬头即可赏景，低头便可吃到美味的火锅，这种感觉真是美妙无比。

重庆洪崖洞码头老火锅

洪崖洞码头老火锅作为重庆火锅前十强之一，已有了上百年历史，传承了老火锅的经典并运用现代技术打造适合于当代社会的火锅美食，自投放到S场上就备受关注。

岗上渣渣老火锅

这家是重庆地道的老火锅风格，店面也有两个，一个在血站往两路口方向走200米，一个在牛角沱洞口的坡坡爬上来左手边。

重庆火锅有什么特点

一、重庆火锅的味道

重庆火锅的三大特点介绍

重庆火锅比较重油、辛辣，所以它的火锅配料侧重于辣椒、牛油和胡椒方面，很少使用香料。由此可见它和成功火锅有着明显不同，它的味道芳香鲜醇、油而不腻、辛辣过瘾，真的是让人回味无穷。而且重庆正宗的老火锅，消费者在店外就可以闻到火锅的香味，真的是煮得越多越香，那些假冒产品只会越煮越苦，消费者们很容易分辨清楚。同时重庆火锅的口味比较重，为了避免消费者们出现上火的情况，在 *** 底料的时候格外的关注了这一点，添加了相关物质，保证大家吃得好吃又不上火。

二、重庆火锅的食材

传统的火锅的主要食材就是蔬菜和肉类，而正宗的重庆火锅的菜品种类非常丰富，有牛肝、牛舌头、背柳脊肉、莲白、血旺等，还有各种家禽、海鲜、水产品、野味以及动物内脏等等，也可以为消费者们提供新鲜的蔬菜和绿色的菌类食物。当然为了让外国人好好的品尝中国特色美食，还专门为外国人提供了西洋火锅，由此可见在重庆火锅店铺里，只要是消费者们想到的食材，几乎都能被满足。

三、重庆火锅的底料

重庆火锅的底料是由花椒、胡椒、蒜籽、糍粑、牛油、少量冰糖、豆豉等原料配制而成，一般情况下是不使用香料的。这些原材料需要经过3-5个小时左右的翻炒，使辣椒香味被牛油完全浸出，油色呈现出红色，香味偏辛辣，这也为大家展现出重庆人热情似火的性格。此外，重庆火锅还有很多口味的油碟，比如说：清油碟、茶油碟、蒜油碟、干油碟、芝麻油碟等等。它们都是由芝麻油、蚝油、熟植物油、汤汁、味精、蒜泥、蛋清等调制而成的，丰富了消费者们的火锅风味，给消费者们带来不一样的火锅体验。