自制烧肉家常做法

自制烧肉家常做法

材料准备

主料：

五花肉或瘦肉（猪肉）500克

腌料：

五香粉1汤匙

料酒半汤匙

白糖50克

葱丝和鲜姜丝少许

高级酱油（或生抽）100克

油适量

*** 步骤

准备材料：

将五花肉或瘦肉洗净，切成3.3厘米宽、6.7厘米长、2.7厘米厚的长条。

腌制：

将切好的猪肉放入碗中，加入五香粉、料酒、白糖、葱丝、鲜姜丝和高级酱油，用手搅拌均匀，确保每一块肉都均匀裹上腌料。

将腌好的肉放入冰箱，腌制24小时，让肉充分吸收腌料的味道。

烹饪：

取出腌制好的肉，将腌料倒掉，只留下肉。

锅中倒入适量的油，烧热后，将肉条放入锅中，用中火煎至两面金黄，约八分熟。

取出煎好的肉，切成大小适中的块状，备用。

烤制（如有烤箱）：

将切好的肉块放在烤盘上，皮朝上。

预热烤箱至250-300°F（约120-150°C）。

将烤盘放入烤箱中层，烤制25-30分钟，至肉皮表面呈焦黄色。

取出烤好的肉，稍微冷却后，用刀刮去肉皮上烤焦的部分。

刷上一层薄薄的油，再次放入烤箱，用更高的温度（400-450°F，约200-230°C）烤制10分钟，重复此步骤2-3次，直至肉皮酥脆。

调味：

烤好的烧肉可以切片上桌，搭配海鲜酱和白砂糖作为蘸料食用，增添风味。