白灼虾的家常做法

白灼虾的家常做法

食材：

基围虾：2斤 姜片：葱白：适量 葱叶：适量 料酒：1勺 白酒：1勺 剪刀：1把 锅：1个

蘸料：

大蒜：1头 油：适量 生抽：2匙 陈醋：2匙 白糖：2匙 盐：适量 蚝油：1匙

做法：

1:所有食材都准备好，从外面买回的基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须虾腿后，把虾头里黑色的东西用剪子去掉备用。

做白灼大虾最好买活蹦乱跳的大虾做，这样做出的白灼大虾吃起来才鲜嫩好吃。

2:弄好的大虾用清水清洗干净控干水分，放入盘中备用。

3:葱姜洗净，分别切成姜片和葱段备用。

4:准备一头大蒜剥掉外皮后清洗干净，用刀剁成蒜末盛入碗中备用。

5:准备一个锅子，把切好的姜片均匀地铺在锅子表面。

6:再一次性把切好的葱白铺在姜片上，铺完后再把切好的葱叶铺在葱白上。

7:把洗干净弄好的大虾均匀地铺在葱叶上后倒入1大勺料酒和一大勺白酒。

放虾的时候尽量不要让大虾挨着锅底，防止在煮大虾的时候容易造成大虾糊了。

8:盖上锅盖，中火煮5分钟后关火再焖2分钟后盛出。

大虾一定不要大火煮，防止容易糊锅。

9:另起一个锅，锅内放入适量油烧热关火后趁热把烧热的油泼在切好的蒜末上，彻底激发出蒜的香味。

10:在弄好的蒜末上倒入生抽2匙，陈醋2匙，白糖2匙，盐适量，蚝油1匙搅拌均匀备用。

11:盛出的白灼虾剥掉虾的外壳，蘸着调好的酱汁即可食用。

白灼虾的家常做法

白灼虾做法：

食材：虾700克。

辅料：花生油3汤匙、食盐1．5茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油3茶匙、味极鲜3茶匙。

具体步骤：

1、把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。

2、用姜丝和料酒腌制一会儿。

3、腌虾时把蒜剁碎。

4、热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。

5、先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。

6、水中放入适量油烧开，把虾下锅。

7、当虾身变红卷起时取出控水。

8、食用时搭配上酱汁即可，成品图：