肥肠臭豆腐煲的做法

肥肠臭豆腐煲的做法

臭豆腐肥肠煲又称“双臭煲”，是南京的特色家常菜。这两天正好不知道吃什么菜比较好，所以就买了一些臭豆腐和卤猪大肠做了一个臭豆腐肥肠煲。 这东西就像榴莲一样——闻着臭，但吃着香。两个放在一起简直是好吃的不要不要的！

用料

臭豆腐

 15块肥肠 158克大蒜 2瓣干辣椒 2个生抽 适量老抽 适量葱、姜 适量糖 少许

臭豆腐肥肠煲的做法步骤

步骤 1

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臭豆腐买回来，洗干净后用刀一切两份

步骤 2

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猪大肠由于是卤好的所以买回来后只需要切成小段就可以了

步骤 3

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卤大肠切好后直接放进砂锅里，顺便把葱、姜、干辣椒和蒜头一起切好放进去

步骤 4

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将臭豆腐下油锅煎至两面金黄

步骤 5

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煎好的臭豆腐也放入砂锅，然后在砂锅里放生抽和老抽调色、调味儿（不要放盐，因为臭豆腐本身就是咸的，而且生抽、卤大肠这些都是有咸味的）

步骤 6

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大火煮开后用小火慢慢的烧至入味，出锅前可以尝一下味道再看看是否需要再加一点盐，然后放少许糖提鲜就可以了。

步骤 7

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烧好的臭豆腐一口咬下去里面都是有孔的，全部都是汁水。