如何熬制鱼鳞冻

如何熬制鱼鳞冻

做法:

1、首先将鱼鳞清洗后，用盐抓捏去粘液和腥气，冲洗沥干；

　　2、水与鱼鳞3：1比例，放入调料包(葱姜、八角、花椒)，倒入料酒。高压锅煲20分钟；

　　3、用漏勺捞出卷曲的鱼鳞。鱼鳞汁放冰箱冷藏至少4小时；

　　4、放入调料：少许糖、盐、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒，拌匀即可。