老坛酸菜牛肉面有牛肉汤吗

老坛酸菜牛肉面有牛肉汤吗

老坛酸菜牛肉面里面没有牛肉汤，牛肉汤是一道传统美食，主料有牛大骨，牛肉，牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的红干椒做成红油，牛肉汤以汤为主。