麻豆腐正宗做法

麻豆腐正宗做法

1/6 水发黄豆提前8小时发好，让黄豆喝满水。

2/6 2-3两大油。羊油，猪油或者素油都行。

3/6 雪里蕻洗两三遍，顶刀切小段。

4/6 热锅不放油，下大油炒出大油，去除油渣。锅下火，等油温凉些去葱花下一勺黄豆酱炒香，下雪里蕻，黄豆，油裹上炒香。下麻豆腐，半碗水。不停翻炒不能停。将水份炒干些，盛盘。放上辣椒碎，淋热油，爆香。