鱿鱼卷做法

鱿鱼卷做法

主料：鱿鱼1条

辅料：黄瓜2根

配料：白醋3勺，白糖1/2勺，盐1/2勺，番茄沙司适量，白芝麻适量，料酒少许

做法：

1. 黄瓜洗净，从中间剖成4瓣，再切成薄片。

2. 调入糖、盐、白醋，混合均匀后腌制15分钟。

3. 鱿鱼洗净，剥除外层的薄膜，并掏净内脏，冲净。

4. 锅置火上加水、少许料酒烧开，将整只鱿鱼放入，大火汆烫3分钟。

5. 捞出，放入凉水中冷却待用。

6. 将腌好的黄瓜攥干水份，再调入炒香的白芝麻，混合均匀。

7. 将黄瓜填入鱿鱼中，边填边压，直到将黄瓜完全填入其中。（要充分压实）

8. 将鱿鱼切成后卷，摆入盘中，食用时配上番茄沙司即可。