碳烤生蚝扇贝的蒜泥是怎么 *** 的

碳烤生蚝扇贝的蒜泥是怎么 *** 的

碳烤生蚝扇贝的蒜泥是怎么 *** 的？我来回答。。

大家好！我是八戒小厨、我的回答是:

碳烤生蚝扇贝的蒜泥制做起来挺简单的，看一遍绝对能学会。其具体做法如下:

一，[准备原料]

①，大蒜米，色拉油。

②，盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，白糖。

二，[加工原料]

①，把蒜米剁成茸，用清水捞一遍，挤干水分。

三，[ *** 成品]

①，锅烧热加色拉油(色拉油以能没过三分二的蒜茸为准)，

②，油四成热是下洗好的蒜茸(三分之二)，中火炸至浮起变黄。再下入剩下的三分之一生蒜

③，用盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，白糖调好味关火即成。

这个蒜茸酱可以说是万能的适用干蒸，烤，煮的很多菜式。

一，蒸的有蒜茸粉丝蒸扇贝，蒜茸粉丝蒸娃娃菜，蒜茸开边虾等。

二，烤的有，烤生蚝，烤茄子，烤扇贝等。

三，煮的有，锡纸花甲粉丝等

。

小贴士:

1，蒜茸一定要洗一遍，不洗的话容易发苦。

②，炸蒜茸时要不停的搅动，以免煳底。

③，炸三分二，留三分之一不炸上色。