豆皮素鸡怎么做好吃

豆皮素鸡怎么做好吃

感谢悟空问答，很高兴回答这个问题。素鸡 是一种是豆腐的加工品，广泛分布中国中部和南方。以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟。含丰富的蛋白质，维生素，钙，铁深受广大人民的喜爱。关于素鸡的吃法也有很多种，可以凉拌，炒菜，油炸，卤煮等。我们来做一道卤煮素鸡，非常美味。 素鸡，是一种是豆腐的再加工制品，广泛分布中国中部和南方。以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟

一:首先准备素鸡一条，八角，桂皮，香叶，小茴香，辣椒，五香粉，葱姜蒜。

二:素鸡洗干净后切成片，起锅烧油油温要高一点，油温要8成左右，轻微冒烟。一片一片的下入素鸡，不要下太多。太多容易沾连，炸的时候要小心油会溅出来。用锅铲轻轻来回推动，把沾在一起的素鸡分离开来，炸至表面金黄后捞出备用。

三:锅烧热后加入少许的清油，放入辣椒葱姜蒜爆香后，放入豆瓣酱和大料，炒出红油后。加入适量的清水，放入素鸡，水要没过素鸡，加生抽，少许的盐，糖，老抽，五香粉，煮开后倒入盆中盖上盖子，放入蒸笼蒸15分钟左右后取出放入盘中，倒入汤汁撒上葱花就可以吃了。蒸过的素鸡非常的入味。吃起来别有一番风味。