大头鱼炖汤

舌尖美味 15小时前阅读：4 评论：0

大头鱼炖汤

先用料酒，姜，葱腌制二十分钟，小火，然后热油放点盐，防止粘锅，鱼皮破裂。煎二面稍黄，放点碑酒去腥。

然后把火开大，放冷水，盖过鱼面，加盐，小米辣椒，泡椒少许，盖上锅盖，等水开之后，拿开锅盖，炖十分钟，汤变浓白，放点胡椒粉，味精，鸡精，不吃可以不放，看个人喜好掌握汤多少，出锅，装盘，个人也可以加豆腐，或白菜，金针菇

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