东北酥饼的具体详细做法

东北酥饼的具体详细做法

东北酥饼是一种传统的中式点心，下面是它的做法：

材料：中筋面粉 250 克，水 120 毫升，猪油 80 克，糖 50 克，泡打粉 1/4 小勺，小苏打粉 1/4 小勺，盐 1/2 小勺，白芝麻适量

步骤：

烤箱预热到 180°C。

在一个大碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打粉和盐。

在另一个碗中，混合猪油和糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

将水慢慢倒入猪油和糖的混合物中，一边倒一边用手动打蛋器搅拌，直到混合物变得顺滑。

将猪油和糖的混合物倒入面粉混合物中，用刮刀搅拌均匀，直到面团变得柔软有弹性。

将面团分成 12 等份，搓成圆形。

在每个圆形面团中间挖一个洞，将洞扩大成一个圆形。

将圆形面团放在烤盘上，用手掌将面团压扁成薄饼状，在薄饼表面刷一层水，撒上适量的白芝麻。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤 15-20 分钟，直到薄饼表面呈金黄色。

取出烤盘，将薄饼放在架子上冷却，即可食用。

*** 东北酥饼的过程中，需要注意面团的柔软度，不要过度揉捏，以免面团起筋，影响酥饼的口感。另外，烤制的时间和温度也需要根据自己的烤箱性能进行适当调整，以确保酥饼的口感和质量。