油爆小河虾怎么做

油爆小河虾怎么做

油爆小河虾是一道美味的海鲜菜品，下面是一份简单的做法供参考：

所需材料：

- 小河虾：500克

- 生姜：适量（切成细丝）

- 蒜瓣：适量（切成薄片）

- 青红椒：适量（切成块状）

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量（用于装饰）

步骤：

1. 小河虾洗净备用。你可以使用手指轻轻按住虾背，从尾部向头部挤压，将泥沙挤出来。

2. 在锅中加入食用油，烧热后放入小河虾煎炸至变红，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜片爆香。

4. 加入青红椒块翻炒片刻。

5. 放回煎好的小河虾，在高火下快速翻炒均匀。

6. 加入适量料酒、酱油、白胡椒粉和盐，根据个人口味调整调料的用量。

7. 继续快炒几分钟，使小河虾与调料充分融合，直到小河虾表面有一层鲜亮的油花出现。

8. 装盘前撒上葱花作为装饰。

这样一道鲜香美味的油爆小河虾就做好了。你可以根据自己的口味对调料进行调整，例如增加辣椒或其他香料来增加风味。尽情享受这道美味的海鲜菜品吧！