萝卜焖牛腩怎么做

萝卜焖牛腩怎么做

萝卜焖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，下面是简单的做法及步骤：

所需食材：

- 牛腩 500克

- 萝卜 1-2个

- 姜末 适量

- 葱段 适量

- 料酒 1勺

- 酱油 2勺

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 八角 2颗

- 花椒 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

*** 步骤：

1. 牛腩切成大块，放在开水中焯水，熬去浑浊的血水，捞出洗净备用。

2. 热锅冷油，将牛腩倒入锅中煸炒，煸香后加入姜末、葱段、料酒，炒匀翻炒至牛肉表面变色。

3. 加入酱油、冰糖、八角、花椒，翻炒均匀后加水（水量要稍微超过牛肉），将水烧开。

4. 焯水后沥干的萝卜切成块状，和牛肉一起放入锅中，加盖，开中小火焖煮。开锅后转小火慢慢炖煮，大约需要烧1.5到2小时左右，直到牛腩和萝卜软烂，口感鲜嫩，汤汁浓稠。

5. 最后根据个人口味加入适量的盐，煮至汤汁收浓即可。