鲍鱼与海参的区别

鲍鱼与海参的区别

两者分属不同的食物，不仅作用不同，营养价值也不同。海参是棘皮动物，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的名贵海味。常食之有延年益寿之功效。海参种类很多，可分为刺参、光参和秃参。烹饪上以红烧为佳，味道醇厚。鲍鱼味甘性平，富含二十多种氨基酸，而且还含有大量的钙、铁、锌等微量元素。