做饼干用什么面粉

做饼干用什么面粉

　常见的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，不同筋度的面粉蛋白质的含量是不同的，所以做出来的美食口感也会有很大区别。高筋面粉一般是用来 *** 面包、饺子皮等筋度强的食物，而饼干这种比较脆，筋度弱的食物用低筋面粉是最好的。

　　除了用低筋面粉以外，也能用中筋面粉来 *** ，很多饼干的口感都是不一样的，有的是比较脆的饼干，就能用中筋面粉来 *** ，有的比较松软的，最好是低筋面粉来 *** 。S面上还有一种自发粉，也是可以用来 *** 饼干的。