牛排怎么煎嫩
舌尖美味
1小时前
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牛排怎么煎嫩
首先是你得选对嫩的牛肉，牛里脊和牛后腿的不错还有处理的时候可以先把肉拍松。
腌渍的时候用红酒和嫩肉粉，这样可以使牛肉口感较软，最重要的是煎牛肉的火候的控制，不是平底锅的话，热量容易分散，口感和肉的质量都会下降，传统煤气灶可以在煎的时候在锅子和灶口垫小铁片，在开小火使受热均匀，不用反复翻，牛肉煎的太久会很老，所以5分钟左右可以起锅，这时候大概是6、7成熟，这个时候的牛肉是最多汁最软嫩的
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