月饼中为什么不能添加枧水

月饼中为什么不能添加枧水

原因是因为枧水是一种碱性物质，对于月饼这种需要保持酥脆口感的食品来说，添加枧水可能会导致月饼的表面变得粗糙，影响其外观和口感。

因此，在 *** 月饼时，通常会使用酸性物质来替代枧水，以保持月饼的酥脆口感和美观的外观。