煮扁食的家常做法

煮扁食的家常做法

煮扁食是一道家常美食， *** 简单，口感丰富。以下是：

1. 准备食材：扁食、瘦肉、蘑菇、豆芽、豆腐干、生姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、香油等。

2. 将瘦肉切成丝，蘑菇洗净切成片，豆芽洗净，豆腐干切成小块，生姜切成丝，葱切成末备用。

3. 将扁食放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。

4. 将锅烧热，加入适量油，放入姜丝爆香，加入肉丝煸炒至变色，加入蘑菇片煸炒至熟。

5. 加入豆芽和豆腐干翻炒均匀，加入适量水烧开。

6. 将煮好的扁食放入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至入味。

7. 将汤汁收浓，撒上葱末，淋上香油即可出锅。

煮扁食的关键在于火候和调味，要先用中火慢慢煮熟食材，再转小火调味，使食材充分吸收汤汁的味道。同时，可以根据个人口味适当调整食材和调味料的用量。