台湾香肠用什么香料

台湾香肠用什么香料

主料：猪肉适量、淀粉适量、蛋清适量、糖适量、肠衣适量

辅料：盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量

步骤：

1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里，搅拌5分钟。

2、然后往淀粉里加水，把粉面调成面糊

3.之后加入红曲米粉拌匀

4.再之后搅拌好的肉

5.紧接着加入淀粉汁，用厨师机搅拌5分钟。

6.然后加入蛋清搅拌15分钟。

7.再然后加些蒜末

8.之后肠衣用水泡软

9.再之后把肠衣套在灌肠机上

10.尾部打结，然后把肉灌入肠衣里

11.分节摆在屉上，用排气针扎些孔。

12.冷水上锅，大火上汽，用手摸一下肠已经变硬，改小火，把屉和盖子之间加双筷子，蒸40分钟就可以了。蒸熟后用凉水冲一下，控干就可以了。