酱菜 *** 的秘密是什么？

酱菜的做法

酱黄瓜

在家做酱黄瓜，一次不用腌太多也不用腌太久，现吃现做就挺好。腌好的黄瓜脆嫩有余，酱香十足，特别开胃下饭。

食材：黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。

步骤：黄瓜清选干净切成粗条。蒜切片、红辣椒切段。往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。黄瓜腌好后，倒掉腌出来的水。取一只空碗，放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀。然后把黄瓜和料汁一起倒入保鲜盒中，盖好盖子，放到冰箱腌一晚就可以了。