鲢鱼头烧汤后可以拿出来做剁椒鱼头吗

鲢鱼头烧汤后可以拿出来做剁椒鱼头吗

烧汤后的鲢鱼头不建议用来 *** 剁椒鱼头。因为鲢鱼头经过长时间的炖煮，鱼肉已经变得松散，鱼刺也容易碎散。剁椒鱼头需要使用新鲜的鱼头，鱼肉紧致，鱼刺完整，这样烹饪出来的剁椒鱼头口感才会鲜嫩，刺少。用烧汤后的鲢鱼头来 *** 剁椒鱼头，会影响口感和食用体验。