如何 *** 纯正法棍面包？

纯正法棍面包的做法

1.面粉中放盐搅拌均匀，酵母用温水融化倒入面粉中搅拌，简单揉一下然后盖上保鲜膜醒30分钟。

2.30分钟后再将面团揉到尽量光滑，盖上保鲜膜膜等待发酵。

3.一个半小时左右，面团发到原体积两倍大。

4.面板上放些干面粉。

5.将面团放上面揉一下排出气泡。

6.均匀分成四等份。

7.逐一揉成光滑面团，光面朝上，盖保鲜膜静置30分钟。

8.取一个面团，光面朝下，按扁，从一边向另一边赶出气泡揉成长条面团。

9.揉成长条，根据烤箱长度，尽量长，放到烤盘中盖上保鲜膜发酵。

10.烤箱最高温预热，等一个小时左右，面团二次醒发到原体积1.5倍以上，放入烤箱蒸烤12—15分钟，如果烤箱没蒸烤功能，就在烤盘下层放个托盘放上开水。