高压锅的原理是什么

高压锅的原理是什么

高压锅的原理是利用高压蒸汽的温度和压力来加速食物的烹饪过程。高压锅内部有一个密封的锅体和一个密封的盖子，当加热器加热时，锅内的水开始沸腾并产生蒸汽，蒸汽的压力逐渐增加，使锅内的压力也随之增加。

当锅内压力达到一定值时，锅盖上的安全阀会自动打开，释放多余的蒸汽，以保持锅内的压力不超过安全范围。

高压蒸汽的温度比常规烹饪 *** 高，可以更快地烹饪食物，同时也可以保留更多的营养成分和风味。