炸虾片是热油还是冷油下锅

炸虾片是热油还是冷油下锅

炸虾片通常应该用热油炸，而不是用冷油。因为热油能迅速将虾片表面的水蒸发干净，然后使虾片外表迅速变酥脆，同时热油也可以避免虾片过度吸油，保证炸后的虾片呈现金黄色的外观和美味的口感。当然，加热油时要小心，避免热油溅到皮肤或身体，同时热油要放在安全位置上。炸虾片时，一定要掌握好油温，避免油温过高或过低影响炸出的虾片的口感和质量。