冰糖银耳莲子羹的家常做法

冰糖银耳莲子羹的家常做法

冰糖银耳莲子羹是一种传统的中国甜品，以银耳、莲子和冰糖为主要食材，具有滋阴润肺、养颜美容的功效。以下是一种家常做法：

材料：

- 银耳 10克（干品）

- 莲子 30克（干品）

- 冰糖 适量

- 水 适量

- 枸杞 适量（可选）

- 红枣 适量（可选）

步骤：

1. **准备材料**：将银耳提前浸泡在温水中，大约需要1-2小时，让其充分膨胀。莲子也需要提前浸泡，时间大约为30分钟至1小时。如果使用红枣和枸杞，也可以提前准备好。

2. **清洗银耳**：将泡发好的银耳撕成小朵，去掉根部黄色的硬蒂，清洗干净。

3. **煮莲子**：将泡发好的莲子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至莲子开始变软。

4. **加入银耳**：将清洗好的银耳加入莲子汤中，继续用小火煮至银耳透明软糯。

5. **加入冰糖**：待银耳和莲子煮至半熟时，加入适量的冰糖（根据个人口味调整），搅拌均匀，直至冰糖完全溶解。

6. **煮至入味**：继续煮至银耳和莲子完全熟透，汤汁略微粘稠，这时可以尝一下甜度，根据个人口味适当调整。

7. **加入辅料**：如果喜欢，可以在最后加入红枣和枸杞，煮个几分钟让味道更加融合。

8. **完成**：煮好后，关闭火源，让羹稍微冷却一下，即可享用。

提示：

- 银耳和莲子的泡发时间不宜过长，否则会影响口感。

- 煮银耳时不要用大火，以免煮破银耳。

- 可以根据个人口味调整冰糖的用量，也可以用蜂蜜或红糖替代冰糖。

这种甜品既可以热食也可以冷藏后冷食，根据个人喜好选择食用方式。