冰冻的牛肉怎么红烧好吃

冰冻的牛肉怎么红烧好吃

【食材】：1000克带点肥的牛肉、几个黄皮土豆。

【调味】：一勺郫X豆瓣酱、2根大葱、一小块老姜、几颗小葱、干红花椒适量、瓣蒜2大个、3个八角、2个沙姜、2片香叶、几颗冰糖、少量的白醋、适量料酒、1小块桂皮、白芷1个、草果1个、酱油适量、一小勺食盐、一小勺鸡精、适量的植物油。

【 *** 过程】：

1、先把牛肉冲洗一下，切成2厘米左右的大块，放入清水泡一下，漂洗干净。

2、大葱、老姜、小葱分别清洗干净，大葱切成段、老姜切成片、小葱切葱花；干货调料用水洗一下；瓣蒜剥皮。土豆削皮，切成小块放入清水里。

3、起锅，放入适量植物油，放入一勺郫X豆瓣酱、干红花椒适量、老姜片用小火慢慢炒出香味。

4、把牛肉块放入锅里，大火开始翻炒，把牛肉炒变色后，放入适量酱油、几颗冰糖、少量白醋、适量料酒翻炒，爆炒几分钟炒出牛肉香味。

5、加入适量清水，放入3个八角、2个沙姜、2片香叶、白芷1个、草果1个煮沸，转小火烧60分钟，把土豆块倒进锅里煮10分钟左右，把土豆煮香煮粉即可。

6、加入一小勺食盐、一小勺鸡精翻动均匀，放点葱花炒匀，出锅装盘。