阿满熟食猪蹄做法

阿满熟食猪蹄做法

猪蹄 4只葱 1根姜 5片花椒 1小把冰糖 5克生抽 1大勺老抽 2小勺料酒 1大勺八角 2个盐 20克香叶 5片大蒜 4瓣腐乳 2块香菜 2根鲜柠檬 2片高度白酒 1小杯啤酒 一大罐

满味卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

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猪蹄洗净焯水，焯水的时候放姜片花椒料酒去腥，然后用清水洗干净浮沫。焯水的时候把葱姜蒜花椒大料香叶装个调料包。

步骤 2

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猪蹄放入铁锅炒糖色，然后放老抽生抽调料包香菜腐乳，加一整罐啤酒没过猪蹄，煮沸。

步骤 3

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然后，一整锅倒入高压锅，倒白酒，放盐，再把鲜柠檬也放进去，选豆类蹄筋那一项。

步骤 4

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猪蹄压好之后，再倒回铁锅收收汁，等汤凉的差不多了捞出来就可以吃啦，喜欢吃筋道点的就等猪蹄彻底凉透了再吃。