腌萝卜的家常做法

腌萝卜的家常做法

用料

白萝卜 2只

白糖 100～200g

小米椒 2到3只

干辣椒 2到3只

姜 少许

蒜瓣 2片

生抽 5勺

香醋 2勺

1:白萝卜洗净，切成四半，厚度大约为1到2毫米

2:在上面均匀撒上适量白糖搅拌一会，脱水1个小时左右(若萝卜带点青皮，味道会苦，建议脱水时手动揉一揉，加速脱水)最好不要用盐脱水，这样萝卜口感会有点点怪异

3:看到萝卜脱水后，把容器里的水倒掉(萝卜若闻上去比较苦涩，可以凉白开或者矿泉水清洗)

4:按照5:2左右的比例加入酱油，香醋，加到容器四分之三位置，不用完全淹没萝卜。小米椒，干辣椒，切好片的蒜，少量姜丝

5:最后根据口味再撒上一些白糖，可装入容器（密封罐）放冰箱静置，一晚即可