老抽酱油和生抽酱油有什么区别?分别如何使用

老抽酱油和生抽酱油有什么区别?分别如何使用

生抽和老抽都是我们平时生活中必不可少的调味品！这两种调味品都是用黄豆发酵出来的。而老抽又是在生抽的基础上增加了工序发酵出来的。一般生抽味鲜，带有一丝回甜味。老抽相对颜色更浓厚一些。生抽基本上用于调味，比如炒青菜，凉拌菜等。老抽用于红烧肉，红烧排骨等上色用。所以简单来说，老抽调色，生抽调味。