怎样做蚝油肉片

怎样做蚝油肉片

用料

鸡脯肉1块

洋葱1小个

青椒2个

干辣椒3个

蚝油适量

料酒少许

盐少许

生粉少许

生姜末少许

葱花少许

做法

1/16准备好姜末，葱花，干辣椒段。备用

2/16洋葱和青椒分别切块，备用

3/16鸡脯肉需要把刀倾斜45度角，顺丝片切。

4/16把鸡脯切片(注意：鸡脯切的片不要太薄，太薄了炒的时候会碎)

5/16切好的鸡片放入不锈钢盆里，加入少许料酒，少许盐，少许生粉，顺一个方向搅拌均匀就可以了。(鸡脯肉比较嫩，浆的时候不需要用太大劲。)

6/16浆好的鸡片

7/16炒锅里加入适量的食用油(需要比平时炒菜略微多一点)

(注意：冷锅加油)

8/16冷锅冷油，放入浆好的鸡片，开火快速的滑炒。

9/16鸡片全部变色后，用盘子装起备用。

10/16炒锅里加入少许食用油，把姜末，葱花，干辣椒一起放下去煸炒。

11/16放入洋葱片炒几下

12/16加入青椒片一起煸炒

13/16把事先炒好的鸡片倒入炒锅里，加入适量的蚝油，翻炒

14/16加入少许开水，把蚝油和鸡片一起炒拌均匀。

15/16一份美味可口的蚝油鸡片出锅装盘。