遵义网红糯米锅巴的做法

遵义网红糯米锅巴做法

用料

糯米 250g

玉米油 适量

模具 一个

淀粉 两汤匙

盐 少许

姜粉 少许

葱白碎(葱粉) 少许

五香粉 少许

做法步骤

1、糯米提前洗净浸泡一夜或四五小时以上。夏天可将容器放冰箱。

2、沥干水份，加入淀粉姜粉五香粉和少许盐(宜淡不宜咸)，葱白碎(最好有葱粉，无论葱白葱叶炸时都容易黑，不加味道又差了点意思)。拌均匀，淀粉起粘合作用，不必太多。

3、网上买的工具，还有一个头的这是三个头的，用前先热油里浸下再用小勺子装米粒用勺子背略按压。热油约六七成热，放入模具，过一会儿，用筷子挑边儿它就整个脱离下来。

4、中小火正反面炸至微黄。

5、沥油捞出，用吸油纸吸去浮油，晾凉即可食用。装袋密封保存，噶巴脆。