江米和糯米哪个粘性大

江米和糯米哪个粘性大

糯米的粘性大。
糯米中含有较高的直链淀粉，并且糯米表面常年积聚的酯化团密集性更高，这些因素都使得糯米的粘性比江米更大。
除了粘性问题外，糯米和江米的口感也较为不同，糯米口感更为Q弹有嚼劲，江米则稍微松散一些。
在中国，糯米应用于 *** 粽子、饺子、年糕等传统小吃，而江米则更常见于做饭、炒菜等日常生活中。