蜂蜜主要由葡萄糖组成，葡萄糖的分解速度随时间推移而加快，导致蜂蜜保质期缩短。

蜂蜜保质期多长

　　根据国家相关法令食品必须标注保质期，所以很多商家便将蜂蜜的保质期标为2年或者18个月，但是并不是说蜂蜜保存2年或者18个月就会变质。天然的成熟蜜本身就是天然灭菌剂，能够抑制细菌滋生，有很强的抗菌性，在保存良好的条件下一般不会变质。