芦笋需要削皮吗

芦笋需要削皮吗

芦笋具体要不要削皮，主要看芦笋是否老化。要是买回来的芦笋外皮很鲜嫩，就可以不削皮。要是外皮老化，木质化，变硬，芦笋就会变得很难嚼动，口感不佳，因此为了保证芦笋鲜嫩的口感，建议还是削皮，另外将茎上的鳞片也要削去，这样食用会比较好。