蒜蓉开边虾的做法

蒜蓉开边虾的做法

蒜蓉开边虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，以下是一份简单易懂的做法：

所需材料：

- 鲜虾 500g

- 大蒜 2 大勺

- 干辣椒 2-3 个

- 青葱 2 根

- 盐 1小勺

- 料酒 适量

- 玉米淀粉 适量

- 植物油 适量

*** 步骤：

1. 鲜虾去头、去尾、除去虾线，然后将虾背剪一个直到虾肉的凹槽，便于入味。

2. 大蒜剁成蒜茸备用，青葱斜切成段，干辣椒头去掉后剪碎备用。

3. 在一个碗中加入盐和料酒，把处理好的虾放进去腌制大约 10-15 分钟（腌制时间根据虾的大小而定）。

4. 在腌制虾的时间里，将少量植物油烧热，加入蒜茸和干辣椒爆香，盛出备用。

5. 将腌制好的虾捞出，均匀地抽出里面的虾膏，抹上少许玉米淀粉备用。

6. 锅中再加植物油，待油热后，将虾放入锅中煎 1-2 分钟，虾熟透变成红色即可。

7. 最后撒上炒好的蒜茸和干辣椒，点缀上青葱段，即可端上桌。