大盘鸡拌面家常做法

大盘鸡拌面家常做法

大盘鸡

主料母鸡1只 面粉200克 土豆250克

辅料葱1棵 尖椒30克 红尖椒30克 香叶5片 八角2个 桂皮1片 姜3片 植物油2汤匙 食盐1.5茶匙 白糖1茶匙 生抽2汤匙 小葱2根

大盘鸡的做法

1.烧热锅，放油，下鸡块，煸炒至略带金黄

2.然后把葱姜、香叶、桂皮、八角放入煸出香味，并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气

3.这时可以加入适量的盐、白糖、生抽，继续煸炒，炒的时候，注意火候，不要糊底了，同时也要有耐心，慢慢来，炒香鸡肉为主

4.倒入适量的开水，如果有高汤那就更好，同时放入土豆块

5.趁着烧鸡块的时候，200克面粉加100克水，揉成面团，把面团擀成大薄饼

6.切成宽条，抖散开来

7.放入汤锅中煮熟

8.然后捞出过凉水，同时放少许的芝麻油拌匀，防止粘连

9.此时锅内的鸡块已经烧至成熟，把里面的香料都挑出来，这样吃起来就绝无负担喽

10.然后放入青红尖椒翻炒

11.临出锅前放入小葱段

12.面条铺在盘中，再把鸡肉浇在面上面即可