盐焗凤爪 *** 步骤

盐焗凤爪的做法

食材用料

凤爪14个，海天盐焗粉1包，黄栀子6个，盐15到20克，料酒，姜片，花椒粒适量

做法步骤：

1，凤爪反复淘洗干净

2，放入锅里，加入水，料酒，姜片，花椒粒焯水

3，焯好水后捞出凤爪

4，用清水冲洗干净后沥干

5，加入盐和一半盐焗粉拌匀，这里盐的用量以舔一下足够味，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚

6，锅里加入水，捏碎的黄栀子，剩余的一半盐焗粉，盐煮开，汤底要比平时喝汤咸一些

7，加入腌制好的凤爪，连同腌制出的汁一起倒入。煮8分钟左右断生即可，凤爪不可煮太久会没有口感哦

8，煮好后捞出凤爪用电风扇吹凉，先放入冰箱冷冻半个小时，再放入冷藏几个小时后食用，又脆又弹又入味