蒜苔怎么腌制

蒜苔怎么腌制

小时候很不喜欢吃蒜苔，直到有一次在饭店吃到了一次腌蒜苔，真是好吃极了，问了大致 *** ，自己回家也腌了一些，去我家的朋友都称赞说好吃呢。下面就把蒜苔腌制的 *** 分享给大家。

1、挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净。

2、切成段段，放在筐里空水（切断后空水更快些）。

3、空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。

4、锅中不能有油，加入能盖满蒜苔的水量，水快开时，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮10分钟，然后倒入盆里放凉（材料不捞出，等往玻璃瓶中倒时再捞出来）。

5、把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾凉的水，水最好可以覆盖住蒜苔，放致七天后食用味道最佳，越久越好吃，这是两天后的颜色，吃着辣味还很重呢。

6、这是七天后的颜色，其实很好看的，可能拍摄的原因吧。